Who Are We

讓食材說話，熬出最純粹的味道

我們是一家專注雞系湯底的日式拉麵店。以中式火候為底、結合日式高湯與法式澄清作法，加上減法料理精神，用時間與溫度，熬出雞湯的「濃厚與清澈」，讓兩種極致展現食材本味。

我們堅持選用高品質優質台灣雞，將雞骨、雞肉等部位，依照湯底需求，調整出專屬黃金比例，熬出最純粹的味道。每一鍋湯都經歷百道的過濾，將雜質去除，留下食材本身的美味。

大火熬煮，不停的攪拌，讓雞的所有精華在高溫中融化，最後留下乳白濃稠、厚重滑順的湯底。

只有雞與水，以小火慢熬，過濾淨化後呈現金黃透亮的湯體，保留純粹的食材鮮味。

濃湯醇厚綿密，帶來深層滿足；清湯清新爽口，呈現食材純粹之美。不論你是初嚐雞湯拉麵的新手，或是資深饕客，在這裡都能找到屬於你的那一碗湯。每一碗拉麵，都蘊含著我們對細節的執著、對食材的尊重，以及對味覺的承諾。

無論你喜愛濃郁或清爽，這裡都為你準備了最適合的選擇。